El Jueves de Lardero, es una tradición ancestral alfareña en el cual se recuerda la "Matanza del Cerdo" (Lardero es una palabra que viene de Lard, que significa tocino). Era un día muy grande, en el que se juntaban familias y amigos, para repartir las viandas, comer y así poder hacer frente a los ayunos que suponían la entrada en Cuaresma a partir del Miércoles de Ceniza.

     Como en las casas normalmente no cabían tanto personal, se hacían excursiones al monte de "La Plana"; allí, en contacto con la naturaleza se comía la ansiada "Culeca".

     La Culeca es un pan que contiene un huevo cocido y un chorizo. Se cree la palabra viene de Clueca, que es la gallina que envuelve los huevos para darles calor e incubarlos.

     En la similitud que se puede hacer del pan, que envuelve el huevo cocido y el acompañamiento del chorizo (que antiguamente era tocino, la mayoría de las veces) en recuerdo de la matanza del cerdo, animal del que se aprovecha todo.

Este año el tiempo ha acompañado, por lo que "La Plana" estaba repleta de chicos y chicas de todas las edades, siguiendo así una tradición que data de tiempos inmemoriales y que, como todas las costumbres que nos han legado, debemos continuar...